සාමාන්ය අමුද්රව්යයක් වන ඩයිස්ඩ් නෙළුම් මූල, ගෝලීය ආහාර සේවා වෙළඳපොලේ, විශේෂයෙන් ආසියානු ආහාරවල ජනප්රිය වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, නෙළුම් මුල්වල විවිධ ප්රභේද රස, භාවිතය සහ පිසීමේ ක්රමවල සැලකිය යුතු වෙනස්කම් පෙන්නුම් කරන අතර, ජාත්යන්තර වෙළඳපොලේ ඒවායේ යෙදීම් සහ ප්රවර්ධනයට සෘජුවම බලපායි.
පළමුව, කැට කපන ලද නෙළුම් අල හටගන්නා නෙළුම් මුල-කැට කපන ලද නෙළුම් මූල සඳහා අමුද්රව්යය-මූලික වශයෙන් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: මෘදු නෙළුම් මූල සහ හැපෙනසුළු නෙළුම් මූල. මෘදු නෙළුම් මූලයේ ගොරෝසු වයනයක් සහ ඉහළ පිෂ්ඨයක් ඇති අතර, කැපූ විට පැහැදිලි සිදුරු සහිත ව්යුහයක් පෙන්නුම් කරයි. පිසූ පසු, එය මෘදු වයනයක් ඇති අතර, එය ස්ටූ හෝ අතුරුපස සඳහා සුදුසු වේ. මෙම වර්ගයේ diced නෙළුම් මූල අග්නිදිග ආසියාතික සහ මැද පෙරදිග වෙළඳපොලේ ජනප්රිය වේ, බොහෝ විට පෝෂ්යදායී සුප් හෝ අතුරුපස පිරවුම් සඳහා භාවිතා කරයි. ඊට වෙනස්ව, හැපෙනසුළු නෙළුම් මුල සිනිඳු, ඉස්ම සහිත සමක් සහ සියුම් හරස්කඩක් ඇත. එය අමුවෙන් හෝ කෙටි ආහාර පිසීමෙන් පසුව ආහාරයට ගන්නා විට හැපෙනසුළු ස්වභාවයක් රඳවා ගනී, එය සීතල සලාද, කලවම්{8}}ෆ්රයිස්, හෝ ඉක්මන් කලවම්{9}}ෆ්රයිස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. යුරෝපීය සහ උතුරු ඇමරිකානු පාරිභෝගිකයින් හැපෙනසුළු නෙළුම් මූලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ එය සැහැල්ලු රසය සඳහා ඔවුන්ගේ මනාපය සපුරාලන බැවිනි.
දෙවනුව, කැපුම් ක්රමය එහි අවසාන-භාවිත යෙදුමටද බලපායි. කුඩා, ඒකාකාර කැට ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වන අතර සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරයි. විශාල කැට දැඩි වයනය රඳවා තබා ගන්නා අතර උණුසුම් බඳුනක් හෝ ග්රිල් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ජාත්යන්තර ආහාර සැපයුම් දාමයේ කැට කපන ලද නෙළුම් මුල්වල පිරිවිතරයන් සහ භාවිතයන් පැහැදිලිව හඳුනා ගැනීම පිඟන් ප්රමිතිකරණයට උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, කැට කපාගත් නෙළුම් මුල්වල පෝෂණ අගය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා ජනප්රිය තේරීමක් කරයි. ආහාරමය තන්තු සහ අංශු මූලද්රව්යවලින් පොහොසත්, කැට කපාගත් නෙළුම් මුල් අඩු-මේද, ඉහළ{2}}පෝෂණ ආහාර සඳහා ගෝලීය පාරිභෝගික ඉල්ලුම සපුරාලයි. ජාත්යන්තර වෙළඳ කර්මාන්තයේ දී, කැට කපන ලද නෙළුම් මුල්වල විවිධ ලක්ෂණ සහ සූපශාස්ත්ර අනුකූලතාව අවබෝධ කර ගැනීම සැපයුම්කරුවන්ට විවිධ වෙළඳපල ඉල්ලීම් වඩා හොඳින් සපුරාලීමට සහ නෙළුම් මුල් නිෂ්පාදනවල ජාත්යන්තර වෙළඳාම ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
