සාම්ප්රදායික පෝෂ්යදායී ආහාරයක් වන නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ චීනයේ පරිභෝජනය කර ඇත. එහි මූලාරම්භය ටැන්ග් රාජවංශය දක්වා දිව යයි. "ආහාර චිකිත්සාව සඳහා වූ ද්රව්ය වෛද්ය සංග්රහයට" අනුව, නෙළුම් මූල දැනටමත් පරිභෝජනය සඳහා කුඩු කර ඇත. සොන්ග් රාජවංශය විසින්, කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ නෙළුම් මුල් බහුලව වගා කිරීමත් සමඟ, නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය ක්රමයෙන් ජන පිළියමක සිට රාජකීය උපහාරයක් දක්වා පරිණාමය විය. "Dongjing Menghualu" හි Bianliang හි තේහල්වල අලෙවි කරන ලද නෙළුම් මූල පිෂ්ඨ සුප් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තර අඩංගු වන අතර, උතුරු ගීත රාජවංශයේ එහි ජනප්රියත්වය පෙන්නුම් කරයි.
මින්ග් සහ ක්විං රාජවංශයන් නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය සැකසීමේ වර්ධනය සඳහා තීරණාත්මක කාල පරිච්ඡේදයන් විය. මින්ග් රාජවංශයේ දී, Li Shizhen ඔහුගේ "Materia Medica හි සංයුක්තය" තුළ නෙළුම් මූල පිෂ්ඨයේ ඖෂධීය ප්රතිලාභ ක්රමානුකූලව ලේඛනගත කළේය, එය විස්තර කළේ එය "ශරීරය තානය කිරීම සහ ආත්මය පෝෂණය කිරීම, ශක්තිය හා ශක්තිය වැඩි කිරීම සහ සියලු රෝග සුව කිරීම" ලෙසිනි. ක්විං රාජවංශයේ අධිරාජ්ය මුළුතැන්ගෙයි නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය එහි සීමාවන් දක්වා ඉහළ නැංවූ අතර, සම්ප්රදායික "තුන-තැම්බීමේ සහ -වියළීමේ" ක්රමය දියුණු කරමින්, ස්ඵටික-පැහැදිලි, පහසුවෙන් දිරවිය හැකි නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය සාක්ෂාත් කර ගන්නා ලදී. ඔවුන්ගේ බහුල නෙළුම් මුල් නිසා, Suzhou, Hangzhou සහ අනෙකුත් ප්රදේශ ක්රමයෙන් නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය පාසල් වර්ධනය විය. වෙස්ට් ලේක් නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය Qianlong පාලන සමයේදී උපහාරයක් ලෙස පවා ලැයිස්තුගත කර ඇත.
සාම්ප්රදායික නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා නෙළුම් මුල් තෝරා ගැනීම, පල්ප කිරීම, පදිංචි කිරීම සහ වාතය ඇතුළුව පියවර දහයකට වඩා අවශ්ය වේ. උසස්-ගුණාත්මක නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය ශීත සූර්යාලෝකය වටා අස්වනු නෙළන ලද පැරණි නෙළුම් මුල් වලින් සාදා ඇත. කහට ගතිය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පල්ප් ලබා ගැනීම සඳහා එය ගල් මෝලක් භාවිතයෙන් නැවත නැවත අඹරා, පසුව පෙරීම සහ පිරිසිදු නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය ලබා ගැනීම සඳහා කිහිප වතාවක් නිරවුල් කර ඇත. මෙම පෞරාණික ක්රමය මගින් යකඩ සහ කැල්සියම් වැනි ඛනිජ ලවණ මෙන්ම නෙළුම් මූලයේ ඇති මුසින් වැනි ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම උපරිම කරයි. නවීන කාලවලදී, ආහාර කර්මාන්තයේ තාක්ෂණයේ දියුණුව ක්ෂණික නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය වැනි නව නිෂ්පාදන මතුවීමට හේතු වී ඇත, නමුත් සාම්ප්රදායික අතින් සාදන ලද නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය එහි පිරිසිදු ගුණාත්මක භාවය සඳහා ඉහළ පිළිගැනීමක් පවතී.
චීන සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියේ අත්යවශ්ය අංගයක් ලෙස, නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය Jiangnan ජල නගරවල කෘෂිකාර්මික ප්රඥාව මූර්තිමත් කරනවා පමණක් නොව, වෛද්ය හා ආහාරවල පොදු මූලාරම්භය අවධාරණය කරමින් සෞඛ්ය සංරක්ෂණය පිළිබඳ චීන දර්ශනය ද මූර්තිමත් කරයි. අද වන විට මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරය අග්නිදිග ආසියාව, යුරෝපය සහ එක්සත් ජනපදය දක්වා ව්යාප්ත වී ඇති අතර එය චීන සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියේ ප්රධාන සංකේතයක් බවට පත්ව ඇත. වේගවත්-නූතන ජීවිතය තුළ, නෙළුම් මූල පිෂ්ඨය එහි පහසු පෝෂණ අතිරේකයක් සහ ගැඹුරු සංස්කෘතික උරුමයක් සමඟින් මිනිසුන්ගේ සෞඛ්ය සහ ජීවන රසය පෝෂණය කරයි.
