නෙළුම් බීජ සහ ට්රෙමෙලා සුප් යනු පෝෂ්යදායී, පැණිරස සම්ප්රදායික අතුරුපසකි. කෙසේ වෙතත්, එහි ඉහළ ප්රෝටීන් සහ සීනි ප්රමාණය නිසා, නුසුදුසු ගබඩා කිරීමෙන් පහසුවෙන් බැක්ටීරියා බෝ වී නරක් විය හැක. නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කරනවා පමණක් නොව, එහි රසය සහ පෝෂණ ගුණයද ආරක්ෂා කරයි.
කෙටි-කාලීන ගබඩාව (දින 1-2)
ඔබ දින 1-2 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පිසූ නෙළුම් බීජ සහ ට්රෙමෙලා සුප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර, වාතය රහිත භාජනයක තබා (අංශක 4 ට අඩු) ශීතකරණයේ තබන්න. ශීතකරණය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය ඵලදායී ලෙස මන්දගාමී කරයි, නමුත් ගන්ධය සම්ප්රේෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා වෙනත් දැඩි සුවඳ සහිත ආහාර සමඟ මිශ්ර නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා සේවය කිරීමට පෙර නභිගත කිරීමට තරයේ උණුසුම් කරන්න.
දිගු-කාලීන ගබඩාව (දින 3ක් හෝ ඊට වැඩි)
දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, නෙළුම් බීජ සහ ට්රෙමෙලා සුප් තාප{0}}ප්රතිරෝධී වීදුරු හෝ ආහාර-ශ්රේණිගත ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට බෙදා, සිසිල් වූ පසු ඒවා මුද්රා කර, ශීතකරණයේ (අංශක -18 ට අඩු) ගබඩා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. කැටි කිරීම බොහෝ ක්ෂුද්රජීවී ක්රියාකාරකම් වළක්වයි, සුප් නරක් නොවී සති 1-2 ක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. දියවන විට, කන්ටේනරය සෙමෙන් දියවීම සඳහා ශීතකරණය වෙත ගෙන යන්න, නැතහොත් වයනය දැඩි කිරීමට හෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ නැතිවීමට හේතු විය හැකි සෘජු ඉහළ උෂ්ණත්වයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයකදී මයික්රෝවේව් කරන්න.
සටහන්
1.නැවත රත් කිරීමෙන් වළකින්න: නැවත නැවත රත් කිරීම සහ සිසිලනය නරක් වීම වේගවත් කරයි. සෑම අවස්ථාවකදීම සුදුසු මුදලක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. සුප් නිරීක්ෂණය කරන්න: ගබඩා කිරීමේදී සුප් මතුපිට අච්චු, අප්රසන්න ගන්ධයක් හෝ වෙන්වීමක් වර්ධනය වේ නම්, වහාම ඉවතලන්න.
3. බහාලුම් තේරීම: ලෝහ බහාලුම් සමඟ ඇති විය හැකි රසායනික ප්රතික්රියා වළක්වා ගැනීම සඳහා වීදුරු හෝ පීපී වලින් සාදන ලද වාතය රහිත බහාලුම් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න.
විද්යාත්මක ගබඩා කිරීමේ ක්රම මගින් නෙළුම් බීජ සහ ට්රෙමෙල්ලා සුප් වල පෝෂණ ගුණය උපරිම කර ගත හැකි අතරම එහි ආරක්ෂාව සහතික කරයි. මෙම සාම්ප්රදායික ප්රණීත ආහාරයේ අද්විතීය රසය සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට ප්රමාණය සහ ගබඩා කාලය ඥානවන්තව සැලසුම් කරන්න.
